Jean Dubost on yli 100 vuoden ajan valmistanut veitsiä ja ruokailuvälineitä parhaiden taontaperinteiden mukaisesti, joita on kehitetty sukupolvelta toiselle Ranskan sydämessä lähellä THIERSiä. Jokaiselle osalle valitaan huolellisesti parhaat raaka-aineet ja jokainen tuote viimeistellään erittäin tarkasti.