Hemmeligheten med bakesteinen er at den porøse overflaten trekker fukt ut av deigen slik at pizzaen og brødet får en knasende sprø skorpe ved baking på den glovarme grillen eller i den varme ovnen.
Den nye bakesteinen fra Eva Solo kan selvfølgelig også brukes til å bake boller eller cookies, og den kan brukes på både kullgrill, gassgrill og i stekeovn.