Det ultraskarpa bladet på den japanska benkniven har en triangulär form som säkerställer felfri och enkel precision med rena snitt. Honesukins skarpa och välbalanserade design gör det enkelt och smidigt att skära grönsaker, fågel, fisk eller kött i önskad tjocklek. Denna kniv är den professionella kockens pålitliga följeslagare.
Stål: Kniven är tillverkad av det finaste japanska VG10-stålet. VG10 är utvecklat och tillverkat av Takefu Special Steel Co. i Echizen, Japan. Namnet VG10 får endast användas när det produceras av Takefu Special Steel Co. i Japan. VG10 ger kniven styrka och kraft tack vare dess överlägsna råstyrka.
Konstruktion: Kniven är handslipad och polerad för att uppnå optimal skärpa. Den är smidd i 67 lager, med 33 lager på varje sida av kärnstålet. Stålet härdes vid över 1000°C och kyls sedan ner till under -180°C. Denna process säkerställer stålets hårdhet på 60-61 HRC och bidrar till knivens lätthet, styrka och otroliga skärpa.
Handtag: Det FSC-certifierade pakka-träet gör en stor skillnad då det är motståndskraftigt mot värme och deformation. Pakka-träet är vattenavvisande och säkerställer stabil kontroll över kniven. Det består av pressade träfibrer behandlade med harts. Handtaget är ergonomiskt utformat för ett bekvämt grepp.
Rekommendationer: Vi rekommenderar handdiskning av denna kniv eftersom den är tillverkad av det finaste japanska VG10-stålet. Använd en keramisk strykstav regelbundet för att bibehålla skärpan. Korrekt förvaring och periodisk oljning av handtaget rekommenderas också.