Den stora kupan har skapats för att lyfta fram de finare nyanserna hos de mer komplexa och raffinerade rödvinerna, exempelvis röd bourgogne, barbaresco, barolo, gamay, nebbiolo och pinot noir. Alla är eleganta, smakrika, förfinade och sammetslena rödviner.
Den här smakgruppen omfattar i första hand en bra bourgogne eller pinot noir, spanska reservaviner (från Rioja, Navarra eller Penedes) samt chianti reserva.